Nutrizionista Vegetariano / Vegano Torino e Online, dott. Christian Lenzi
Questa che vedete rappresentata è la nuova piramide alimentare basata sulla dieta mediterranea, pubblicata dalla SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana) nel maggio 2025. Cos’è cambiato rispetto al passato? Maggiore importanza alla frutta secca a guscio (noci, mandorle, nocciole, ecc) e ai legumi (ceci, lenticchie, piselli, fagioli, ecc), alimenti tipici della cucina italiana e alimenti preziosissimi per la nostra salute.
Si tratta di un riconoscimento importante verso un’alimentazione basata su alimenti di tipo vegetale. Un trend che ci porta a considerare le proteine e i grassi di origine vegetale come il fulcro del mangiar sano e quindi elementi imprescindibili per il nostro piatto della salute.
PRO: POSSIBILI BENEFICI
Una dieta vegetariana o vegana offre numerosi benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2, ipertensione, obesità e alcune forme di cancro. Inoltre, può favorire una migliore gestione del peso e un maggiore benessere generale grazie all’alto consumo di fibre, antiossidanti e vitamine.
Riduzione del rischio di malattie cardiovascolari
Le diete vegetariane o vegane, ricche di fibre, antiossidanti e povere di grassi saturi, possono aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue e la pressione arteriosa, fattori chiave nella prevenzione di malattie cardiache, secondo studi nutrizionali.
Controllo del peso
Le diete vegetariane o vegane, spesso a basso contenuto calorico e ricche di fibre, possono favorire la perdita di peso e il mantenimento di un peso sano, secondo esperti nutrizionisti.
Prevenzione del diabete di tipo 2
Studi hanno dimostrato che i vegetariani o vegani hanno un minor rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, probabilmente grazie alla loro dieta ricca di fibre e povera di zuccheri raffinati, secondo gli esperti.
Riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro
Una dieta vegetariana o vegana, ricca di frutta, verdura e legumi, può aiutare a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, come il cancro al colon, grazie all’alto apporto di fibre e antiossidanti.
Miglioramento della salute digestiva
Le diete vegetariane o vegane, ricche di fibre, possono favorire la regolarità intestinale e prevenire problemi come la stitichezza e la diverticolosi.
Benefici per l’ambiente
La produzione di carne, pesce, uova e formaggi ha un impatto ambientale significativo, e una dieta vegetariana o vegana può contribuire a ridurre l’impronta ecologica.
CONTRO: POSSIBILI RISCHI
Il consumo di diete prive di carne è associato a un ridotto rischio di malattie croniche e mortalità. Ma chi le segue è soggetto ad alcune carenze nutrizionali, che potrebbero limitarne i benefici per la salute. I principali nutrienti di interesse sono la vitamina B12, la vitamina D, lo iodio, il selenio, il calcio e il ferro.
È essenziale per tutti coloro che seguono diete vegetariane e vegane integrare la propria dieta con vitamina B12. Per prevenire la carenza di vitamina B12, gli adulti dovrebbero assumere una dose orale di 50-100 μg di cianocobalamina al giorno. In alternativa, possono assumere 2000 μg a settimana, suddivisi in due dosi orali. (Fonte: Weikert, Cornelia, et al. “Vitamin and mineral status in a vegan diet.” Deutsches Ärzteblatt International 117.35-36 (2020): 575)
OPPORTUNITA’: FARSI SEGUIRE DA UNO SPECIALISTA
Sicuramente, è sempre meglio evitare il fai-da-te. Essere seguiti da uno specialista (es. un nutrizionista), esperto in diete vegetariane e vegane, può fare la differenza. Sia in termini di benessere che di prevenzione da patologie (o carenze).
Il dott. Christian Lenzi, biologo nutrizionista, è un professionista esperto in questo regime alimentare. Se stai cercando un nutrizionista che possa aiutarti in un percorso nutrizionale adeguato in trovi in provincia di Torino, ma anche Online. Clicca qui di seguito e ottieni maggiori informazioni.
